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Las torrijas (Arme Ritter)
Einen gro�en Laib Brot in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese in die wie folgt vorbereitete Mischung tauchen: 3/4 Wasser, � Wein, genug Zucker nach Geschmack und etwas Zimtpulver. Die Brotscheiben danach in aufgeschlagenem Ei wenden und in reichlich hei�em �l bei starker Hitze frittieren bis sie sch�n goldgelb sind. Danach nochmals in die �rig gebliebene Mischung tauchen.