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Disponibilité du pain dans la famille

Cette question est fortement dépendante du milieu social, et du niveau de vie dans lequel la personne a vécu.
Notre échantillon de 22 personnes interrogées ne peut dans ce cas, départager de façon significative le ‘oui’ ou le ‘non’ de la réponse donnée.

Anecdotes et propres expériences sur le pain

11 personnes pointes la période marquante de « pénurie » de pain pendant la guerre.
Nous pouvons relever le souvenir de « faire la queue » pour avoir du pain.

Parmi les anecdotes nous relevons :

« A l’âge de 8 ans (1948), j’emportais mon repas en allant à l’école, repas surtout fait de pain. Mais je n’avais pas faim et je le jetais. Ce fut un scandale quand j’ai été démasquée ! »

« En pension au lycée, le pain à la farine de maïs était quelquefois moisi… »

« A la campagne, il était souvent possible de fabriquer du pain dans les fours de fermes »

« Pendant la guerre, le pain (blanc) était une gourmandise pour moi enfant. Aujourd’hui, c’est plus banal et il m’apparaît comme un élément essentiel dans une alimentation équilibrée. »

« Avant on mangeait beaucoup plus de pain dans les classes populaires… peut-être qu’on en mangeait encore plus en ville, car à la campagne, on avait plus de viande à manger »

« Le pain dur était utilisé de façon astucieuse : trempé dans du lait sucré et frit, c’était un régal comme dessert : c’était le ‘pain perdu’ à Lyon. »

Rôle du pain dans le passé (dans l’alimentation)

Le rôle du pain dans l’alimentation est pointé comme ‘important’ dans trois domaines :

1/ Importance générale – globale (sans autre précision)
2/ Importance nutritive (sucre lent) et alimentation de base
3/ Importance dans l’enfance (1 réponse)

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