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Achtung vor dem Brot

a: Hatten die Leute früher grössere Achtung vor dem Brot als heute?
Welche Gründe dafür vermuten Sie?
Alle Befragten bejahen die Frage nach der grösseren Achtung. Nur ein kleiner Teil begründet das mit dem Glauben früher- und dem Mangel an Brot und mit dem Hunger (ab 60 Jahren). Einige Befragte meinen, dass der heutige Überfluss zu einer Missachtung des Brotes führe.(81-91-Jährige)

b: Haben sie mit Brot besser gewirtschaftet?
Die meisten Befragten waren dieser Meinung. Aber auch Sparsamkeit, "Brot wird nie weggeworfen", wurde als Grund angegeben.
 
 
 

c: Sagt der Aufbewahrungsort etwas über die Achtung gegenüber Brot aus ? Wie war es aufbewahrt? Etwa die Hälfte bewahrte das Brot in Tontöpfen, Brotkästen oder Dosen auf, in Speisekammern, in feuchten Tüchern und auf luftigen Brettern. Die Frage wurde nicht mit "Ja" beantwortet, aber es kommt die Tendenz zum Audruck, dass die Aufbewahrungsart die Achtung dokumentiert.
	Brotschrank, Schweiz 1880,  DBM

Zitate: Die heutige Wegwerfmentalität wird mit einem Vorurteil angeprangert: "Bei den jungen Familien wird das Brot überhaupt nicht mehr geachtet; ist es alt , wird es einfach weggeschmissen" Die archaischen Aufbewahrungsarten werden so begründet: "Früher konnte man Brot eine ganze Woche aufheben, es wurde nicht schimmelig." Dafür hatte man einen Brotkasten."Die Beziehung von Glauben/Religion und höherer Achtung wurde mehmals er- wähnt: "Achtung vor allem in den christlich gläubigen Familien wegen des Bezugs auf die Eucharistie." Ein 74-Jähriger erinnert sich: "In der Schule gab es strenge Untersuchungen, wenn im Abfall oder auf dem Boden Brot gefunden wurde."

Niederrhein.-westfäl. Meister,  Das letzte Abendmahl,  um 1500, DBM

Resumee :
Die meisten Befragten sind überzeugt davon, dass heute die Achtung vor dem Brot nachgelassen habe. Die Gründe für höhere Achtung vor dem Brot früher sehen sie im Glauben und im Mangel an Brot. Die heutige vorteilhafte Aufbewahrungsart des Einfrierens wird nicht genannt.

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