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Über Brot und Wein und ... Käse

Drei sehr symbolische Nahrungsmittel, alle drei entstanden durch Verwesung, um, körperlich und symbolisch, zu den schönsten, einfachsten und natürlichsten Nahrungsmitteln zu werden.

Ich war glücklich als ich erfuhr, dass Bove (?), unser neuer Dugesclin (?) des schlechten Essens, Lieferant der Keller von Roquefort war, also auch wieder ein starkes Symbol (Anm. den Sinn dieses Satzes habe ich nicht ganz verstanden. "Bove" kenne ich nicht, Bertrand du Guesclin kämpfte im 14. Jhdt. standhaft gegen die englischen Eroberer).

Von den zahlreichen Symbolen, die ich erklären muss, hier nur eines, das des Teilens. "Compagnon" (dtsch. = Geselle, mit dem man zusammen wandert), von "Cum"  (lat. = mit) und "Panis" (lat. = Brot), wie copain (dtsch. = Kumpel), die, die das gleiche Brot teilen.

Das Brot (Anmerkungen)

Symbol/Brot/Geruch

"Aber ein Geräusch, oder ein Geruch, mögen wir sie so zu sagen hören oder riechen, in der Gegenwart wie in der Vergangenheit, sind da ohne gegenwärtig zu sein, sind ideal aber nicht eingebildet, setzen sogleich das dauernde Wesen der Dinge frei, und unser wahres Ich, das so lange wie tot war, erwacht, belebt sich und erfreut sich der himmlischen Nahrung."
Proust in du côté de chez Swann.

Erde

"Und auf einmal kommt die Erde wieder zu sich, sträubt sich, versucht zu beißen und sich zu verteidigen. Die ganze Bespannung wird geschüttelt, vom Zaumzeug des Pferdes bis zur Schulter von P. . . . Jetzt fährt das große Messer ... durch die beruhigte Erde"
Giono in Regain

Brot

"Man bot ihm kaltes Schweinefleisch oder Käse an, aber meistens wollte er nur Brot allein. Er berührte es, er schnitt es, er kaute es voller Respekt und Liebe, wie jemand, der den Wert voll zu schätzen weiß als eine Art Gabe wirklicher Nahrung."

Salz

Kubische Kristallisierung = Gleichgewicht.
Salz ist das Ergebnis des Gleichgewichts von Eigenschaften und Bestandteilen.

Panis Oeconomicus

Erster Bereich -
Zweiter Bereich -
Dritter Bereich -

Ungesäuertes Brot

Wenn das "höhere" Brot das Feuer ist, dann ist das ungesäuerte Brot die Asche, ein Element der Trauer und der Buße. Die Hostie bei der Eucharistie, aus Teig ohne Sauerteig, ist eine Nahrung, die nicht die Leidenschaften gären lässt, sondern rein spiritueller Natur ist.

Feuer

Nach Abu Jacub Sejestani "führt es die Dinge zum Zustand des wahren Gehalts" indem es die grobe Umhüllung verbrennt.

Getreide

Embleme von Demeter und Osiris.
"Die Erde, die allein allen Wesen das Leben gibt und sie ernährt, empfängt von ihnen wieder den fruchtbaren Samen." Aeschylos Choéphoren 127

Die Zeremonie der Mysterien von Eleusis, die der Vereinigung von Zeus und Demeter gedenken.
"Geschenk (Gabe) des Lebens" kann nur eine Gabe Gottes sein.
"Wenn das Korn nicht stirbt . . ." Schöpfungsgeschichte.
"Was ich will, das ist Getreide, das man auf dem ganzen Hügel von Chenevières wachsen lassen soll und in Aubignane bis an die Häuser heran. Alles soll voller Getreide sein, soviel die Erde nur tragen kann", sagt Panturle zum alten Schmied, als der ihm seinen Pflug anbietet. (Giono)