Producto que se obtiene de la uva fermentada. El descubrimiento del vino parece remontarse a las primeras civilizaciones fluviales del Próximo Oriente. En toda la cuenca Mediterránea la vid fue muy cultivada por los romanos que la extendieron por todo el imperio.
España tiene la mayor superficie de viñedos del mundo. Las clases de vino son blanco, tinto, rosados y espumosos. Entre los mejores vinos de España están los de Jerez ( fino, amontillado, moscatel etc.). Los del Penedés, Ribeiros, Ribera del Duero, Rioja, Valdepeñas, Cariñena, Rueda y vinos de Navarra.
Cada vez son más numerosos los estudios científicos que ponen de manifiesto el efecto protector del vino y el cava contra la enfermedad coronaria y el cáncer, y que defiende su consumo moderado como parte importante de una dieta mediterránea equilibrada.
El consumo del vino en España está dentro de las costumbres españolas, como acompañamiento en nuestra gastronomía.
Josefina Tarjuelo
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