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La miel es el producto resultante de la transformación por las abejas de néctares existentes en las flores de las diversas especies. Sus características físicas y sus propiedades varían según el tipo de flor y la zona geográfica.
Aunque parezca increible, una abeja debe visitar un millón de flores para preparar tan solo cien gramos de miel.
Propiedades:
La miel es un alimento concentrado de gran poder energético, facilmente asimilable por el organismo. Proporciona energía y vitalidad y es de gran valor nutritivo por su contenido en vitaminas, proteínas, minerales y factores antibacterianos.
Desde muy antiguo se le atribuyen a la miel valores antisépticos y cicatrizantes a la vez que propiedades cardiotónicas y estimulantes del aparato digestivo.
Si la miel es realmente pura y natural, cuando baja la temperatura cristaliza y se solidifica. Esto es debido a la composición de glucosa y fructosa. Cuando se calienta a altas temperaturas pierde sus propiedades.
Composición:
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Humedad: 17-20% Azúcares simples: Glucosa o dextrosa 31% Fructosa o levulosa 38% Disacáridos: Sacarosa 1,3 % Maltosa 7,31% Tri y polisacáridos 1,5% Varios: Enzimas, Sales minerales Acidos orgánicos, Vitaminas B y C 2,5 %. |
Variedades y características de la miel.-
Las mieles monoflorales de España son las mas apreciadas en el mercado por su aroma y su gran contenido en minerales y propiedades curativas. Ello es debido a nuestro clima.
Miel de azahar y de limón: de color ámbar claro, muy dulce de agradable aroma, con propiedades relajantes y contra el insomnio.
Miel de romero: es la miel típica de la zona mediterranea, cristalizada es de color blanco. Recomendada en dolencias hepáticas y estomacales.
Miel de brezo: De color oscuro y sabor fuerte, energizante y rica en hierro. Combate gota y anemias.
Miel de espliego: Sabor agradable, con propiedades tónicas y antinflamatorias, alivia tos y laringitis y es buen antiséptico de bronquios y pulmones.
Miel de eucalipto: Tiene sabor fuerte, color ocre oscuro es buen tratamiento para catarros y gripes. Contribuye a expulsar cálculos.
Miel de bosque: tiene alto contenido en sales minerales, hierro y enzimas, aunque menor poder edulcorante.
Miel de tomillo: se ha consumido tradicionalmente por sus propiedades digestivas, está indicada para combatir flato, cólicos e indigestiones.
Miel milflores: procede de flores variadas, por su gran valor edulcorante se recomienda como sustituto del azucar.
La jalea real.-
Es un producto segregado por las glándulas faríngeas de las abejas nodrizas, que tienen la misión de alimentar las larvas de la colmena durante los tres primeros días de vida, excepto las seleccionadas nacer reinas, que las alimentarán con Jalea Real durante toda la vida de la larva. La diferencia de la alimentación con tan extraordinario alimento, hace evolucionar la larva de Reina que nacerá a los 15 días a diferencia de los 21 que tarda en nacer la larva de abeja obrera. Igualmente la vida de la Abeja Reina oscila entre 5-6 años mientras que la abeja obrero vive 45-60 días solamente.
La Jalea Real es un producto denso de un blanco anacarado, de consistencia gelatinosa y sabor ácido, su conservación precisa de determinada temperatura y preservada de la luz.
Propiedades:
La Jalea Real actúa como estimulante del organismo humano, mejora el estado general; aumenta la capacidad física e intelectual.
Por contener un potente factor de crecimiento, está especialmente indicado en niños con retraso y astenia, así como en personas mayores, ayudando a combatir el deterioro las células o signos de envejecimiento, en situaciones de mayor desgaste psíquico, en periodo de convalecencia de enfermedades, trastornos cardiovasculares, frigidez e impotencia sexual. Relaja el sistema nervioso central y contribuye a paliar las carencias de la alimentación diaria.
Composición:
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Agua: 66% Proteinas: 13,4% Hidratos de carbono: 11,8% Lípidos: 5,4% Cenizas:0,8% Otros: 2,6% |
En los oligoelementos destacan: Potasio, Fósforo, Hierro, Calcio, Sodio y Magnesio.
Vitaminas: B 7, A, E, B 2, C y D.
Aporte calórico: 106 calorías /100 gr.
Dosis: No se conocen contraindicaciones, no engorda y la dosis oscila alrededor de ½ gr. Diario en tratamiento de 30 días, que se puede repetir varias veces al año.
Se recomienda tomar siempre en ayunas y bajo la lengua para su ideal asimilación.
El polen.-
Es el polvillo que queda prendido en los dedos al tocar el cáliz de una flor, el cual es recogido por las abejas añadiéndole sus secreciones y un pequeño porcentaje de néctar. A partir de este momento, el polen no es el que puede recogerse manualmente en las flores, ya que se le han añadido otros componentes. Llegada a la colmena la abeja descarga el polen y lo almacena en celdillas próximas a las que están dedicadas a la crianza de forma que las nodrizas puedan utilizarlo para la alimentación de las crias, siendo indispensable para el crecimiento de éstas.
Efectos.-
Favorece el aumento de la tasa de hemoglobina y el número de hematíes en sangre. Aumenta la sensación de fuerza y potencia, así como la resistencia a la fatiga.
Indicaciones.-
El polen es un complemento de vitaminas: A, B1, B2, B3 y C, y minerales como Fósforo, Calcio, Potasio, Hierro, magnesio y Sodio.
Por sus propiedades pueden tomarlo todas las personas, ya que no se conocen contraindicaciones y especialmente para:
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Julia Aldean
