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Il Vino

di Josefina Tarjuelo

Traduzione di Maria Cendon

Prodotto che si ottiene dalla fermentazione dell'uva. Sembra che la scoperta del vino risalga alle prime civiltā fluviali del vicino Oriente. Su tutto il bacino del mediterraneo la vite fu molto coltivata dai romani che la diffusero in tutto l'impero.

La Spagna ha il primato della maggior estensione di superfici coltivate a vigneti di tutto il mondo. I tipi di vino sono bianco, rosso, rosato e spumante. Tra i migliori vini ricordiamo lo Jerez ( secco, moscato, "amontillado" ). I vini del Penedés, Ribeiros, Ribera del Duero, Rioja, Valdepeņas, Cariņena, Rueda e i vini di Navarra.

Sono sempre pių numerosi gli studi scientifici che mettono in rilievo gli effetti protettivi del vino e dello spumante, efficaci contro le affezioni coronarie ed il cancro. Se consumato con moderazione č un fattore importante che rientra nella dieta mediterranea equilibrata.