Los primitivos pobladores del mundo se alimentaban con raíces y frutas que iban encontrando. Mas tarde aquellos que habitaron en las costas y se cobijaban en cavernas próximas al mar, encontraban adheridas a las rocas ostras y otros crustáceos que les servían también de alimento. A partir de entonces, empezaron ellos mismos a hacer los utensilios para necesarios para lograr la pesca de peces.
Con el transcurso del tiempo, se fue perfeccionando la forma de pescar, con aparejos mas apropiados, redes, sedales y líneas que permiten hoy día atrapar mayor cantidad de piezas en menor tiempo.
El pescado es una inmejorable fuente de proteínas y vitamina B 6, imprescindibles para una buena alimentación.
Entre los pescados mas apetitosos y nutritivos tenemos tanto pescado de mar, merluza, boquerón, sardinas, lenguados…..y otros que por ser de río, no dejan de tener excelentes cualidades.
El pescado no precisa necesariamente ser fresco, con total garantía nutricional podemos consumir congelados y enlatados preferentemente en aceite de oliva.
Los pescados y especialmente los azules, son ricos en ácidos grasos omega 3 y omega 6.
Los mariscos son alimentos ricos en proteína y especialmente en fósforo y otros minerales.
La acuicultura en España, ha experimentado un continuo crecimiento, por sus condiciones naturales y para poder atender las demandas de mercados propios y extranjeros. Mediante este procedimiento de cría, el rodaballo es el líder indiscutible y poseemos una de las mayores granjas del mundo, le siguen el besugo y el salmón.
La razón de que se haya elegido el pescado como alimento integrante de la DIETA MEDITERRANEA, es debido a sus valores nutricionales que lo hacen beneficioso para la salud.
Pilar Rodriguez
TownStories
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