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LA MAIN A LA PATE

Faire son pain ?

Par Jacques Mérigoux

Contrairement à une idée répandue, faire son pain est à la portée de tous :

• les matériaux de base sont très limités et faciles à obtenir,
• un four de cuisine est largement suffisant,
• le temps nécessaire n'est pas très important.

Le plaisir obtenu est immense et en peu de temps on peut arriver à une excellente qualité de pain.

Si l'on a la chance de pouvoir utiliser un four à pain traditionnel, faire le pain devient une fête :
il faut être nombreux, on fait de grandes quantités de pain, le pétrissage et l'enfournement sont des moments ludiques et la sortie des pains l'occasion d'une joie mêlée d'un brin de suspense.

Il est difficile avec la vie moderne de continuer à faire son pain de manière traditionnelle, à moins d'en faire son métier ; mais dans sa cuisine et avec un four électrique ou à gaz ordinaire, on peut rapidement faire le pain de la semaine, il est délicieux.

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