print 

3.

a) ¿Qué tipo de uso se ha hecho del pan en las épocas diversas de su vida?

En las comidas: 9
Ingrediente en algunos platos (sopas, migas, para empanar...):5
Variable según la época: 1
No contesta: 1

Citas:

“Siempre como alimento y fiel acompañante de los demás alimentos¨

b) ¿Siempre había bastante pan en su casa para que cada persona de su familia pudiera servirse cuanto y cuando quería?

Citas:

“La abundancia o la escasez fue variable según los períodos: guerras, tiempos de sequía o otros elementos atmosféricos¨

c) ¿Se acuerdo de historias o de momentos en su propia vida en los que hubiese escasez de pan?

Citas:

“Recuerdo que sobre la década de los años 40 se vendía pan de estraperlo en unos puestecillos que se instalaban en la Plaza de Bibarrambla, los cuales de desmontaban cuando llegaba la policía, tal como ocurre hoy con los inmigrantes que instalan puesto de ventas ambulantes¨

“Podemos decir que cuando visitaba algún familiar te ponía un pedazo de pan con aceite, se consideraba como si hubiesen hecho un pastel¨

4.

a) ¿Qué papel tenía antes el pan en la dieta alimenticia?

Citas:

“Antes, como escaseaban los alimentos, era muy importante comer mucho pan; incluso se sopaba en el café o la leche. En la familias más humildes se gastaba mucho pan”

b) ¿Había diferencias al respecto del consumo del pan en la dieta..

1) ...entre niños y adultos?

2) ...entre hombres y mujeres?

Citas:

“En la ciudad solían comer igual el hombre que la mujer; en las familias numerosas la madre era la que se quedaba con menos para que no faltase a los demás”

“El papel que tenía el pan antes era casi el mismo solamente que como se hablaba menos de los métodos endocrinos lo comían mucho más tanto hombres como mujeres. Ahora el hombre come más pan que la mujer y siempre más en el campo que en la ciudad”

3) ... entre la gente de la ciudad y la del campo, o entre los trabajadores de las fábricas y los agricultores?

next