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  Dreieck nach obenSelbstorganisierte Lerngruppen in Europa
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    Dreieck nach obenEsskulturen / Brot  
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    _Befragung Brotkultur  
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_ Inhalt
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_ _ Einführung
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_ _ Fragebogen
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_ _ Ergebnisse Arnhem
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_ _ Ergebnisse Budejovice
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_ _ Ergebnisse Granada
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_ _ Ergebnisse Lyon
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_ _ Ergebnisse Vicenza
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_ _ Ergebnisse Ulm
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_ Zusammenfassung der Ergebnisse
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Zusammenfassung der Ergebnisse

Stand:


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6. Beliebtheit von Brot

Essen Sie gerne Brot und können Sie sich einen Speiseplan ohne Brot vorstellen?
Wann essen Sie Brot?


Brot ist in allen befragten Ländern eine beliebte Speise, nur wenige können sich einen Speiseplan ohne Brot vorstellen. In Frankreich und Spanien ist der Anteil der Personen, die sich ein Speiseplan ohne Brot vorstellen können, relativ groß im Vergleich zu den übrigen Ländern. In Tschechien wurde die Frage nach der Beliebtheit nicht gestellt.


Bekannt ist, dass Brot in den verschiedenen Ländern zu unterschiedlichen Zeiten gegessen wird. In den südlichen Ländern ist Brot "nur" eine Beigabe zur Hauptmahlzeit, in vielen Ländern Nord- und Mitteleuropas ist Brot belegt mit Wurst, Käse usw. eine Hauptmahlzeit selbst. Dies wird belegt durch die nachfolgende Aufstellung:

 

Land Mahlzeiten mit Brot
Deutschland

Frühstück und Abendessen
Frankreich alle Mahlzeiten
Italien alle Mahlzeiten
Niederlande Frühstück und Mittagessen
Spanien alle Mahlzeiten
Tschechien -



7. Rituale in Bezug auf Brot

Sind heute noch Rituale im Umgang mit Brot erhalten?


Einheitlich in mehreren Ländern sind die Rituale wie "Brot und Salz" als Geschenk beim Einzug oder für ein Brautpaar bei der Hochzeit (in Spanien). Auch das Segnen des Brotteigs oder das Kreuz einritzen in das gebackenen Brot sind in südlichen Ländern bekannt, werden aber heute so gut wie nicht mehr praktiziert. Darüber hinaus sind die religiösen Riten beim Gottesdienst bzw. Abendmahl bekannt, die auch noch praktiziert werden.
"Brotfeste" gibt es heute noch in Holland am Palmsonntag, auch in einigen Teilen Süddeutschland bekannt.
Aus der Literatur ist bekannt, dass es in einigen Mittelmeerländern (sowie in Österreich und der Schweiz)an mehreren Orten große "Brotfeste" gab, die teilweise auch heute noch existieren. Scheinbar sind in den Ländern selbst solche regionalen Brotfeste weniger bekannt. Dies wäre eine interessante Aufgabe für künftige Recherchen.