print 

FRANS STOKBROOD

Ineke Mentink

Inleiding

Op een uithangbord van een oude bakkerij stond eens geschreven: "brood is het leven, banket de zonzijde ervan." Arnhem heeft gekozen voor de zonzijde: het heeft zijn naam gegeven aan een bekend koekje: 'het Arnhemse meisje', het wordt gebakken van bladerdeeg en bestrooid met suiker. Ook kan men in Arnhem een speciaal meel kopen, vrekkenmeel - een mengsel van restjes tarwe-, rogge- en maïsmeel. Het wordt gemalen in een watermolen daterend van circa 1470, deze is na jaren van onderbreking sinds 1985 weer in gebruik. Verder is er een windmolen uit 1849.

Beide molens malen de meest uiteenlopende soorten graan, toch bestaat er geen recept voor een regionaal Arnhems brood. Daarom wordt aan de hand van ander brood, Frans stokbrood namelijk, de uitdrukking "brood is het leven…" nader bekeken.

Geschiedenis

Aan de hand van drie familiefoto's (deze geven mijn betrokkenheid weer), daterend van 1952, 1972 en 2002, wordt verteld van enkele maatschappelijke ontwikkelingen in Nederland[ ] Tussen 1950 en 1960 ging slechts 57% van de Nederlanders met vakantie, het overgrote deel ervan vierde die vakantie in Nederland. Wie wel naar het buitenland ging nam foto's van die zaken die men in eigen land niet kon kopen.

Eerste kennismaking met het  Franse stokbrood in 1952.

next