_
  [ZAWiW] [gemeinsamlernen] [LiLL]
_ _ _
  Dreieck nach obenGemeinsamLernen  
_ _ _
  Dreieck nach obenSelbstorganisierte Lerngruppen in Europa
_ _
  Dreieck nach obenArbeitsergebnisse
_ _ _
    Dreieck nach obenEsskulturen / Brot  
_ _ _ _
    Dreieck nach obenRegionale Brote  
_ _ _ _
    _Regionale Brote Ulm  
_ _ _ _
_
_  
_
_ Inhalt
_ _
_ _
_ _
_ Doris Becker
_ _
_ _ Ruth Dassler
_ _
_ _ Jutta Gotthart
_ _
_ _ Anneliese Haas
_ _
_ _ Erich Regula
_ _
_ _ Hildegard Keller
_ _
_ _ Lilo Nold
_ _
_ _ M.&H. Schwiebert
_ _
_ _ Brigitte Trojahn
_ _
_ _ Agathe Wende
_ _
_ _
_ _

Doris Becker

Stand:


ausdrucken Drucken

KÖRNERBRÖTCHEN

 Doris Becker

Wird auch Körnerwecken oder Körnersemmel genannt, je nach Region
ein Kleinbrotgebäck - in jetziger Form und Art ein Gebäck der Neuzeit (ca. 20 Jahre). Vermutlich entstanden im Zusammenhang mit der Müsli/Körner-Bewegung in den 80ziger Jahren des 20. Jahr­hunderts.

Volles Korn und Kerne von Kürbis, Sonnenblumen; Mohn, Sesam - aber auch Leinsamen und Haselnüsse als Gesundheitsaspekt.

Allerdings wurden Mohn und Sesam bereits in der Antike im arabisch­asiatischen Raum bei Brot verwendet.

Der Kreativität der einzelnen Bäcker(eien) und der Vergabe von Eigenamen wie Kürbi oder Würzling (mit Mohn + Gewürzen) sind kaum Grenzen gesetzt. Jedenfalls ein herzhaft-leckeres und gesundes Gebäck aus Vollkornmehl (Weizen/Roggen/Dinkel) und Schrot der verschiedenen Kornsorten und Kerne zerkleinert im Teig - aber meist äußerlich. Ein Brauchtums- oder religiöser Hintergrund war nicht festzustellen.