_
  [ZAWiW] [gemeinsamlernen] [LiLL]
_ _ _
  Dreieck nach obenGemeinsamLernen  
_ _ _
  Dreieck nach obenSelf-organised Learning Groups in Europe
_ _
  Dreieck nach obenWork Results
_ _ _
    Dreieck nach obenEating culture / Bread  
_ _ _ _
    Dreieck nach obenRegional Breads  
_ _ _ _
    _Regional Breads Granada  
_ _ _ _
_
_ < Page 2 of 2
_
_ home
_ _
_ _
_ _
_ _ Pan de Aceite
_ _
_ _ el Pan Casero
_ _
_ Regaña
_ _
_ _ Telera
_ _
_ _
_ _

Regaña

Stand:


print print

ELABORACIÓN


  1. Amasar todos los ingredientes durante 7 minutos (dependiendo del tipo de amasadora)temperatura final de la masa 22º C.

  2. Para por la refinadora de 5 a 7 minutos. Temperatura final del este proceso de 26º C.

  3. Dar un reposo de 5 minutos.

  4. Estirar la pasta con un rodillo o laminar con laminadora. Dejar un grosor de medio centímetro o un poco menos.

  5. Pinchar toda la superficie de la masa.

  6. Poner por encima de esta, sésamo, o granillo de almendra y pasar un rodillo con el fin de que se adhiera bien el sésamo o la almendra.

  7. Con el accesorio bicicleta o corta pizzas, cortar tiras lineales de una anchura de 3 centímetros y después cortes transversales con una alargada de 5 a 6 centímetros.

  8. Fermentar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

  9. Hornear a 220º con un poco de vapor. El tiempo de cocción, dependiendo, del horno, será de 10 a 13 minutos.