Die tschechische Küche war einmal neben der italienischen und
französischen Küche die beste Europas und hat leider in den 40 Jahren
Planwirtschaft sehr gelitten. Aber immer noch bzw. wieder lässt sich
die tschechische Küche vor allem von traditionellen altböhmischen
Rezepten inspirieren. Deren Grundlage sind Zutaten, die zu Hause
angebaut werden können: vor allem Getreide, Hülsefrüchte, Kartoffeln
und Fleisch. Aus diesen einfachen Zutaten entstehen köstliche und
einfallsreiche Speisen, die nur in der tschechischen Küche vorkommen.
Hierzu gehören zahlreiche Knödel, eine große Auswahl an Saucen und
Suppen, einige Braten und all die herrlichen süßen „Mehlspeisen“.
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