von Uwe Bartholl
Alle Gerüche dieser Welt..., so ist
auf einem vergilbten Zeitungsexponat zu lesen, das Teil einer
Museumsbeschreibung war. Meine Erwartungen auf ein sinnliches
Vergnügen im Land der Gewürze mussten sich mit weniger
zufriedengeben. Vorerst.
Hamburger
Speicherstadt
 Speicherstadt
In der
Hamburger Speicherstadt, die gerade dabei ist, sich vom
Lagerhausviertel zum Innenstadtquartier mit Flair zu wandeln, sind
die Speicher Zeugen eines geschäftigen Warenverkehrs zu Lande und zu
Wasser. Die Fleete voller bepackter Kähne, die Ladeluken, in die die
Säcke an Winden hochgehüsert werden, weit geöffnet, Stimmengewirr,
quietschende Kräne und Getute von der Elbe her, und der Geruch von
See und weiter Ferne. Überall reges Treiben. Das Tor zur Welt.
Speicherblock M, 2. Boden
 Gewürzproben
 Ver-und Bearbeitung
So
vergangenen Zeiten nachsinnend, schlendere ich den Sandtorkai
entlang. Speicherblock M. Ich betrete das Treppenhaus, das mich zum
zweiten Boden, so heißen hier die Stockwerke, gelangen lässt.
Knarrend öffnet sich die Tür zum Spicy's, dem einzigen
Gewürzmuseum der Welt. 9OO Exponate sollen es sein, die dieses
private Museum beherbergt. Das sind natürlich Gewürze und vieles,
was Erzeugung und Be-und Verarbeitung aus der Vergangenheit bis in
die Neuzeit illustrieren. Viel Wissenswertes gibt es da auf Tafeln zu
lesen, viel. Hier und da Zeugnisse deutscher Maschinenbaukunst,
speziell für die Gewürzbearbeitung. Immer wieder säckeweise
Gewürze oder als Muster offen zum Anfassen und Probieren. Und manch
ein Ausstellungsstück oder Hinweis, die das Schweiß treibende
Hantieren mit den Säcken, Kisten und Spezialgebinden in früheren
Zeiten erahnen lassen.
Sinnenlust
 ...säckeweise...
Mit
einem Becher Kaffee, natürlich gewürzt, und zwar mit Zimt, verziehe
ich mich in eine Ecke neben einen großen Sack voll Gewürznelken und
einer Spezialkiste für den Transport von Zimtstangen aus Ceylon. Die
gesammelten Eindrücke meines Rundganges vermischen sich. Türen zu
fernen Ländern tun sich auf und lassen der Fantasie freien Lauf. Und
da ist er wieder, der lustvolle Anblick der Gewürzauslagen im Basar
in Istanbul, der alles in den Schatten stellt. Die dort erworbenen
Safranfäden reichen bis an mein Lebensende. Sie sind meine
Gewürzdroge und lebendige Erinnerung an dieses
Sinnenfest.
Gewürzentertainment
Zurück im Spicy's. Für
den mehr sinnlichen Zugang zu der Gewürzwelt im Spicy's werden
eine Reihe von Veranstaltungen angeboten, von Gewürzseminaren,
Kochevents, Sonderaustellungen bis hin zur hanseatischen Zeitreise zu
den Hamburger Pfeffersäcken, wie die Gewürzhändler genannt wurden.
Doch auch heute weiß hier jedermann und jedefrau, was damit gemeint
ist. Diese Seite des Museumsgeschehens werde ich im Blick behalten.
So sieht mich das Museum doch noch wieder.
Link
Spicy's;
Gewürzmuseum Hamburg
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