Ein Museum für Gewürze
                                 von Uwe Bartholl
Alle Gerüche dieser Welt..., so ist auf einem vergilbten Zeitungsexponat zu lesen, das Teil einer Museumsbeschreibung war. Meine Erwartungen auf ein sinnliches Vergnügen im Land der Gewürze mussten sich mit weniger zufriedengeben. Vorerst.

Hamburger Speicherstadt

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Speicherstadt

In der Hamburger Speicherstadt, die gerade dabei ist, sich vom Lagerhausviertel zum Innenstadtquartier mit Flair zu wandeln, sind die Speicher Zeugen eines geschäftigen Warenverkehrs zu Lande und zu Wasser. Die Fleete voller bepackter Kähne, die Ladeluken, in die die Säcke an Winden hochgehüsert werden, weit geöffnet, Stimmengewirr, quietschende Kräne und Getute von der Elbe her, und der Geruch von See und weiter Ferne. Überall reges Treiben. Das Tor zur Welt.

Speicherblock M, 2. Boden

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Gewürzproben

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Ver-und Bearbeitung

So vergangenen Zeiten nachsinnend, schlendere ich den Sandtorkai entlang. Speicherblock M. Ich betrete das Treppenhaus, das mich zum zweiten Boden, so heißen hier die Stockwerke, gelangen lässt. Knarrend öffnet sich die Tür zum Spicy's, dem einzigen Gewürzmuseum der Welt. 9OO Exponate sollen es sein, die dieses private Museum beherbergt. Das sind natürlich Gewürze und vieles, was Erzeugung und Be-und Verarbeitung aus der Vergangenheit bis in die Neuzeit illustrieren. Viel Wissenswertes gibt es da auf Tafeln zu lesen, viel. Hier und da Zeugnisse deutscher Maschinenbaukunst, speziell für die Gewürzbearbeitung. Immer wieder säckeweise Gewürze oder als Muster offen zum Anfassen und Probieren. Und manch ein Ausstellungsstück oder Hinweis, die das Schweiß treibende Hantieren mit den Säcken, Kisten und Spezialgebinden in früheren Zeiten erahnen lassen.

Sinnenlust

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...säckeweise...

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Mit einem Becher Kaffee, natürlich gewürzt, und zwar mit Zimt, verziehe ich mich in eine Ecke neben einen großen Sack voll Gewürznelken und einer Spezialkiste für den Transport von Zimtstangen aus Ceylon. Die gesammelten Eindrücke meines Rundganges vermischen sich. Türen zu fernen Ländern tun sich auf und lassen der Fantasie freien Lauf. Und da ist er wieder, der lustvolle Anblick der Gewürzauslagen im Basar in Istanbul, der alles in den Schatten stellt. Die dort erworbenen Safranfäden reichen bis an mein Lebensende. Sie sind meine Gewürzdroge und lebendige Erinnerung an dieses Sinnenfest.

Gewürzentertainment
Zurück im Spicy's. Für den mehr sinnlichen Zugang zu der Gewürzwelt im Spicy's werden eine Reihe von Veranstaltungen angeboten, von Gewürzseminaren, Kochevents, Sonderaustellungen bis hin zur hanseatischen Zeitreise zu den Hamburger Pfeffersäcken, wie die Gewürzhändler genannt wurden. Doch auch heute weiß hier jedermann und jedefrau, was damit gemeint ist. Diese Seite des Museumsgeschehens werde ich im Blick behalten. So sieht mich das Museum doch noch wieder.

Link
Spicy's; Gewürzmuseum Hamburg


 
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