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Verona

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VERONA

Banane, Storti, Rosette soffiate e Spaccatine

La provincia veronese ha sviluppato la sua tradizione panaria principalmente sulle seguenti cinque varietà: la Banana, la Rosetta soffiata, el Storto, la Spaccatina, la Mantovana, il tipico pane Biscotto.

Inoltre da oltre 15 anni si è incominciata la produzione della Ciabatta prima, dello Zoccoletto poi. Tipi di pani che oggi si sono affermati nella nostra provincia come pani storici.

Nella moderna panificazione, con l'introduzione dei mixer, si è incominciato a produrre pane alla soia, al mais, all'avena, al sesamo, ai cereali, ecc…, con l'aggiunta di grissini, schiacciatine e altri prodotti da forno: biscotti, torte, ecc…